高尾亭について
店主ご挨拶
高尾亭本店は昭和3年に初代高橋五郎にて創業致しました。
当初は屋台から始まり、当時としては珍しいカフェも営業しておりました。
お客様の要望からラーメンやオムライスなどといったものも提供し、現在のそばを中心としたスタイルに移行しました。
先代との会話の中で当時は希少なカラーテレビを店内に設置すると、わざわざ日野橋を渡ってお客様が来店されたと聞いたことがあります。
現代ではウーバーイーツや冷凍自動販売機、テイクアウト、様々な決済システムなどを導入しお客様第一に営業していく所存です。
守るものは守り変わっていくものは受け入れていきます。
是非今後とも宜しくお願い致します。
こだわり抜いたそば・うどん
『伝統は守るのではなく常に進化を求め伝統になる』
高尾亭本店は皆様のおかげで創業より約90年が経ちました。
季節に応じて微妙な水加減、打ち方を変化させます。
だしは数種類の鰹をブレンド。昆布は北海道羅臼産とこだわりのつゆです。
秘伝の『かえし』
90年語り継がれる高尾亭本店の『かえし』。
その製造方法は昭和3年の創業から平成が終わろうとする現代まで2人しか知りません。
熟成された『かえし』は昨日より今日、今日より明日と日に日においしさを増していきます。
インバウンド対応済みメニュー多数有
当店のメニューは英語、中国語、韓国語、台湾語に対応しております。メニュー名だけではなく、食材なども翻訳されておりますので、アレルギーや好き嫌い、宗教上口にできない食材の有無も事前のチェックも出来ます。ぜひお越しいただき、老舗ならではのお料理をお楽しみください。